Le Chèvre-Vache
Fromagerie Médard (Saguenay–Lac-Saint-Jean) Lauréat - 2025 Classe ouverte
© Photo : MAPAQ
Description
Type de pâte : pâte demi-ferme
Type de lait : lait de vache et lait de chèvre
Fruit d’une union soyeuse de lait de chèvre et de lait de vache, ce fromage jeannois dévoile des accents aussi variés que décadents : miel, fleurs, amandes fraîches, brioches, café et muscade. Sa pâte, à la texture ferme et plutôt sèche, est agréablement craquante sous la dent. Les arômes caprins et sucrés, qui enveloppent d’une douce étreinte le Chèvre-Vache, enrichissent une expérience gustative unique et riche.