Polpettes gratinées

Ingrédients

• 1/2 lb de porc haché
• 1 lb de veau haché
• 1/3 tasse de chapelure
• 2 tasses de fromage La Tomette, La Mélodie Bergère ou l’Emmental de Charlevoix, râpé
• 60 ml d'huile d’olive
• 1 oignon de taille moyenne, ciselé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 798 ml tomates entières en conserve, écrasées
• 1/4 tasse basilic, ciselé
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Mélanger le porc, le veau, la chapelure, le fromage (1/2 tasse), le sel et le poivre. À l’aide d’une cuillère à mesurer, façonner des boulettes d’environ 45 ml chacune.
2. Dans une casserole basse, saisir les boulettes dans l’huile juste pour les colorer et réserver.
3. Dans la même casserole, suer l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide puis ajouter l’ail et cuire environ 2 minutes.
4. Ajouter les tomates, le sel et poivre et laisser mijoter environ 15 minutes.
5. Déposer les boulettes et cuire avec un couvercle environ 18 minutes à feu doux.
6. Ajouter le basilic en fin de cuisson.
7. Transférer les boulettes avec leur sauce dans un plat de cuisson allant au four.
8. Répartir le reste du fromage sur le dessus et gratiner à Broil.