Grillou au beurre

Ingrédients

• 400 g de fromage Grillou (2 blocs), coupé en cubes de 1.5 cm d’épaisseur
• 105 ml de ghee
• 1 petit oignon, ciselé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 15 ml de gingembre paré et haché
• 15 ml de garam masala
• 5 ml de curcuma
• 798 ml de tomates entières en conserve, écrasées
• 1 tasse de crème à cuisson 15%
• 1/2 tasse de coriandre effeuillée
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une poêle anti-adhésive, colorer dans le ghee (15 ml) les cubes de Grillou de chaque côté et réserver sur du papier absorbant.
2. Suer à feu doux l'oignon dans le ghee (30 ml) dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajouter l’ail, le gingembre, les épices et le sel et cuire environ 2 minutes.
4. Ajouter les tomates, la crème et le ghee (60 ml) et laisser mijoter à feu doux environ 12 minutes.
5. Passer la sauce au mélangeur jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
6. Ajouter les cubes de fromage dans la sauce et garnir de coriandre.