Gnocchis crémeux au bacon et fromage de chèvre

Ingrédients

• 2 paquets de gnocchis de 500 g
• 6 tranches de bacon coupées en morceaux
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
• 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
• 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
• 1 fromage Le Pavé de l’Atelier de 165 g, coupé en petits cubes
• Poivre au goût
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis selon les indications de l’emballage. Égoutter.
2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, cuire le bacon de 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retirer l’excédent de gras de la poêle, en prenant soin d’en conserver 15 ml (1 c. à soupe). Réserver le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant.
3. Dans la même poêle, cuire l’ail 30 secondes.
4. Incorporer le bouillon, la crème, le thym et, si désiré, les flocons de piment. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter de 2 à 3 minutes.
5. Ajouter les cubes de fromage et remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
6. Incorporer les gnocchis et le bacon à la sauce. Poivrer.
7. Garnir de persil et servir aussitôt.