Courges spaghettis farcies à la saucisse italienne au gratin

Ingrédients

• 1 oignon de taille moyenne, ciselé
• 30 ml d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 lb de saucisses italiennes épicées, défaites
• 2 tasses de tomates raisins, coupées en 2
• 1 1/2 tasse de fromage Tête dure, Raclette de Compton au Poivre ou de Louis d'Or 9 mois , râpé
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Couper les courges en deux et retirer les graines. Badigeonner l'intérieur avec un peu d'huile et assaisonner. Déposer faces coupées sur une plaque à pâtisserie chemisée d'un papier parchemin. Cuire au four à 400 ⁰F environ 45 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau puisse transpercer facilement la chair.
2. Dans une poêle, suer l'oignon dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajouter l'ail et cuire environ 2 minutes.
4. Ajouter la chair à saucisses et cuire jusqu'à ce que la viande soit colorée. Bien défaire à la cuillère à bois pendant la cuisson.
5. Ajouter les tomates et cuire environ 5 minutes. Assaisonner et réserver.
6. Retirer les courges du four et farcir avec le mélange de saucisses. Répartir le fromage sur le dessus et gratiner au four à Broil.