Bol burrito

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
• 225 g (1/2 lb) de fromage Panela coupé en tranches épaisses
• 450 g (1 lb) de bœuf haché mi-maigre
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin
• Sel et poivre au goût
• 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
• 1 litre (4 tasses) de laitue romaine tranchée finement
• 2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
• 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés

Préparation

1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les tranches de fromage de 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déposer dans une assiette. Laisser tiédir, puis couper en dés.
2. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile (15 ml – 1 c. à soupe) à feu moyen. Cuire le bœuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
3. Ajouter la poudre de chili, le paprika et le cumin. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
4. Ajouter le maïs dans la poêle et poursuivre la cuisson 2 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.
5. Dans quatre bols, répartir séparément la laitue, la préparation au boeuf, les tomates et les dés de fromage grillé. Garnir de crème sure et d’oignons verts.