L'Ancêtre Cheddar fumé à l'ancienne biologique Fromagerie L'Ancêtre (Centre-du-Québec)
Lauréat - 2024

Description

Type de pâte : pâte ferme

Type de lait : lait de vache

Appellation réservée : biologique

Noisettes et beurre salé distinguent le goût de ce fromage biologique fait de lait non pasteurisé, sans ajout de substances laitières modifiées et sans présure animale. Son fumage à l’ancienne au bois de pommier lui confère une pâte ambrée et des notes de fumée. Il plaît par sa texture ferme, lisse et légèrement veloutée.