Type de pâte : pâte demi-ferme
Type de lait : lait de vache
Appellation réservée : fromage fermier
Le lait de vache pasteurisé avec lequel ce fromage est confectionné provient du troupeau de vaches suisses brunes de la ferme voisine. Il en résulte un fromage à pâte demi-ferme et à croûte orangée, affiné sur des planches de bois. Sa pâte souple et parsemée de fines cavités dégage des arômes rappelant le bouillon de bœuf et le caramel mou.