<- Retour à la page LAURÉATS

Louis d'or 9 mois Fromagerie du Presbytère (Centre-du-Québec)
Lauréat - 2024
Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure

; Louis d'or 9 mois © Photo : Éric Labonté, MAPAQ

Description

Type de pâte : pâte ferme

Type de lait : lait de vache

Appellation réservée : fromage fermier

Le lait cru de vache avec lequel est confectionné ce fromage provient de la ferme Louis d’or, à qui il doit son nom. Inspirée du savoir-faire jurassien, cette meule de 40 kilogrammes à pâte ferme mélange des arômes fins et complexes de beurre, de crème et de noisette.