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Le Seigneur de Tilly 18 mois Fromagerie Bergeron (Chaudière-Appalaches)
Lauréat - 2023
Fromage réduit en gras

; Le Seigneur de Tilly 18 mois © Photo : Éric Labonté, MAPAQ

Description

Type de pâte : pâte ferme

Type de lait : lait de vache sans lactose

Il s’agit d’un fromage à pâte ferme affiné dans la masse. Il se présente sans croûte et enrobé d’une cire jaune, ce qui favorise la qualité de son affinage. Fait de lait pasteurisé partiellement écrémé, il présente une texture légèrement friable et de fines notes de torréfaction suivies d’une pointe de fruits en fin de bouche.