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Bergeron Classique Fumé Fromagerie Bergeron (Chaudière-Appalaches)
Lauréat - 2023
Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substances aromatisantes

; Bergeron Classique Fumé © Photo : Éric Labonté, MAPAQ

Description

Type de pâte : pâte ferme

Type de lait : lait de vache sans lactose

Ce fromage à pâte ferme est fait de lait de vache pasteurisé et est affiné dans la masse pendant 6 semaines. Son fumage naturel à froid intègre des essences de bois spécialement sélectionnées. Équilibrées à la perfection, les notes fumées de ce fromage ne font pas ombrage à son savoureux goût torréfié. Sa croûte de couleur châtaigne est également comestible.