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Bleu Bénédictin Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac (Estrie)
Lauréat - 2023
Fromage à pâte persillée

; Bleu Bénédictin © Photo : Éric Labonté, MAPAQ

Description

Type de pâte : pâte demi-ferme

Type de lait : lait de vache sans lactose

Il s’agit d’un fromage à pâte semi-ferme persillée fait de lait entier pasteurisé sans lactose. Affiné plus de 90 jours dans la masse et en surface, ce fromage possède une croûte naturelle gris pâle qui lui confère des arômes de champignons sauvages et de délicieuses saveurs boisées et délicatement salées.