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Le Ménestrel Les Fromagiers de la Table Ronde (Laurentides)
Lauréat - 2023
Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure

; Le Ménestrel © Photo : Éric Labonté, MAPAQ

Description

Type de pâte : pâte ferme

Type de lait : lait de vache

Appellations réservées : « fromage fermier » et « biologique »

Ce fromage fermier biologique à pâte ferme est fait d’une croûte pressée et cuite. Celle-ci présente une belle couleur dorée en raison d’un affinage de plus de 6 mois. Le fromage est fait de lait pasteurisé provenant directement du troupeau de vaches holsteins de la ferme familiale. Les arômes délicats qui s’en libèrent rappellent la crème, le beurre et la noisette.