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Bois de Grandmont Fromagerie Médard (Saguenay—Lac-Saint-Jean)
Lauréat - 2023
Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle

; Bois de Grandmont © Photo : Éric Labonté, MAPAQ

Description

Type de pâte : pâte molle

Type de lait : lait de vache

Appellation réservée : fromage fermier

Ce fromage se distingue par sa ceinture d’écorce d’épicéa qui lui confère des arômes subtilement boisés en surface et une saveur qui évolue à chaque bouchée. Confectionné avec du lait de vache entier pasteurisé et affiné 21 jours, ce fromage fermier à pâte molle et à croûte lavée révèle une texture beurrée ainsi qu’un goût boisé et fumé. Il nous laisse sur une note de champignon avec une fin de pomme verte.