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Religieuse Fromagerie du Presbytère (Centre-du-Québec)
Lauréat - 2023
Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme

; Religieuse © Photo : Éric Labonté, MAPAQ

Description

Type de pâte : pâte demi-ferme

Type de lait : lait de vache

Appellation réservée : fromage fermier

Ce fromage fermier à pâte semi-ferme et à croûte lavée est produit avec un lait de vache thermisé et affiné de 3 à 6 mois. Sa pâte, de laquelle se dégagent des notes de beurre légèrement acidulées, présente des arômes floraux. Riche et fondant en bouche, ce fromage explose de saveurs lorsqu’il est fondu.