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Le Riopelle de l’Isle Fromagerie de l'Isle (Chaudière-Appalaches)
Lauréat - 2023
Fromage de lait de vache à croûte fleurie

; Le Riopelle de l’Isle © Photo : Éric Labonté, MAPAQ

Description

Type de pâte : pâte molle

Type de lait : lait de vache

Affiné 60 jours, ce fromage est fait de lait de vache non pasteurisé provenant exclusivement de L’Isle-aux-Grues, ce qui lui confère des arômes typiques du terroir. Il se distingue par ses saveurs onctueuses de beurre et de champignon et par sa texture douce, crémeuse et d’une souplesse incomparable.